Училище за баристи

Ако наистина обичате кафе, ще намерите идеалните условия за съхранението му. Печеното кафе е много чувствително към влиянието на околната среда. Купувате качествена селекция кафе и искате ароматът и вкусът му да останат свежи седмици след изпичането. Затова нека разберем как.

Някои хора пият черно кафе, други - с мляко. Някои предпочитат еспресо, а с нарастващия брой алтернативни средства за приготвяне на кафе се увеличава и броят на любителите на филтърно кафе. Ако си поръчате черно кафе в кафене, вероятно ще ви попитат дали искате еспресо или филтърно кафе. Каква е разликата между двете?

През последните няколко години производството на кафе се промени значително. Има много информация и знания за кафето, които можете да научите, за да разширите обсесията си от кафето и преживяването си отвъд простото му пиене.

За тези, които обичат да четат, има много страхотни книги за кафе, които си струва да си купите.

Чаши на масата, мирис на кафе във въздуха, звуци от отпиването и радост от новооткритите вкусове. Дегустацията на кафе е работа за професионалисти. За вас то ще бъде забавно и ще упражнява уменията ви за възприемане на вкуса. Това е cupping!

Защо пиша цяла статия за водата? Защото в еспресото ви има около 92% вода, а във филтърното кафе - до 98% вода. Така че, ако държите на качеството и вкуса на кафето си, трябва да се погрижите за водата. И особено за начина, по който тя влияе на кафето ви и как водата може да ви повлияе. И така, започваме!

Питате се какво е толкова важно за претеглянето, че да прегласяваме думата във всички глаголи? Да, това е кафе за шот еспресо и то се претегля възможно най-точно. Везната внася малко стереотип в бариста занаята, но определено си заслужава качествените резултати. Не се колебайте да прочетете повече за претеглянето и неговото значение за любителите на кафето в тази статия.

Все още нямате растително мляко в менюто на кафенето си? Все още търсите най-добрата алтернатива на кравето мляко в кафето си? Няма нужда да чакате повече. Популярността на напитките на растителна основа като заместител на млякото нараства бързо. Не се колебайте да ги допуснете и във вашето кафене. Ще ви посъветвам за избора и как да работите с тях.

Лятото наближава с бързи крачки и ние търсим всякакъв начин да се разхладим. Вярваме, че можем да пием студена напитка на литри, но за съжаление прекаляването с всичко е вредно. Особено кофеинът. По-добре прочетете колко чаши кафе все още е добре. Ето защо измислихме рецепта за ледена напитка, която ще ви освежи и зарадва почти толкова, колкото и кафето. Става дума за студен чай.

Независимо дали приготвяме филтър или еспресо, винаги се стремим да постигнем перфектна екстракция на кафето. Правилно екстрахираното кафе означава хармоничен вкус с широк спектър от фини нюанси, обусловени от потенциала на изпичането. Самият процес на екстракция е реакцията, която възниква при контакта на кафето с водата.

Откъде идва името бариста? Каква е работата на бариста? За бариста ще прочетете не само в следващите редове.

Кафето (дори без захар) е сладко? Нека разберем откъде идва естествената сладост на кафето и как да изберем правилните кафеени зърна? И съвети за приготвяне на кафе със сладък вкусов профил.

Къде води пътят към отличното познаване на кафето? Как да станете признат експерт по кафе със сертификат SCA или Q Grader? Елате и разберете накъде може да продължи кариерата ви в областта на кафето.

А вие какво ще кажете - кафе лате или лате макиато? Имате предвид висока чаша с мляко, кафе и млечна пяна отгоре или по-голяма чаша с млечно кафе, украсена с Latte Art? Присъединете се към мен, за да разгледате отблизо тази битка на млечните кафе напитки и да разберете кое е правилното лате.

Кафето е млада индустрия, която винаги е привличала млади и ентусиазирани баристи. Професията на бариста не се състои само в работа в среда с ароматно кафе. Трябва да правите много повече от това да натискате бутоните на кафемашината. Знаете ли какво включва работата на бариста и как изглежда ежедневието му?

Всяка стъпка е изключително важна при приготвянето на кафе. Едно погрешно движение или техника ще се отрази на това колко добре можете да приготвите кафето и колко добър ще бъде вкусът му. Натискането с тампер е една от тези малки стъпки, които оказват голямо влияние върху цялостния процес на приготвяне на кафе.

За по-добро настроение и повече енергия в дните, които стават все по-кратки, а слънцето избледнява, чаша кафе е повече от добър избор. По същия начин често прибягваме и до горещия шоколад. Моката или мокачиното са и двете. Шоколад и кафе.

Какъв е вкусът на кафето? Задайте този въпрос на групата на пиещите кафе на масата. Малко вероятно е отговорите да са еднакви. Спецификата им също ще варира. "Добро е - има малко кисел вкус - усещам силен аромат на ванилия". Кой отговор е грешен?

Искате ли да научите къде да срещнете най-добрите баристи в света? Къде можете да научите повече за новите тенденции, най-новите професионални кафемашини, мелници и всичко, което е свързано с кафето? Имам за вас съвети за известните световни изложения за кафе.

Преди няколко години в кафенетата трудно можеше да се намери алтернатива на кравето мляко. За щастие времената напреднаха и не само за радост на веганите и хората с непоносимост към лактоза, растителните млека са в почти всяко кафене.

Да бъдеш бариста не е просто професия, а истински занаят. Всяка година чешките баристи се състезават в популярни конкурси за кафе, като "Бариста на годината" или "Бариста Купа Острава". Отидете на изживявания с кафе и ако имате умения в приготвянето на кафе, опитайте сами атмосферата на бариста шампионата. А какво представлява състезанието?

Когато знаете как работят нещата, можете да ги използвате правилно. Но също така можете да направите правилния избор или да се справите с необходимата поддръжка без никакви проблеми. Ще ви запозная с основните компоненти и ще ви покажа как изглежда кафемашината отвътре.