Guatemala La Ruda | Filter - Почистване: 250 g
Guatemala La Ruda | Filter - Почистване: 250 g
Кафето от фермата Finca La Ruda ще ви омагьоса с киселите си нотки на ябълки, перфектно допълнени от сладкия вкус на карамел и шоколад. Насладете се на гватемалско кафе от 1400-1500 м надморска височина. | Повече ▼
Код на продукта: 6260-3648 връзка за доставка
Кафето от фермата Finca La Ruda ще ви омагьоса с киселите си нотки на ябълки, перфектно допълнени от сладкия вкус на карамел и шоколад. Насладете се на гватемалско кафе от 1400-1500 м надморска височина. | Повече ▼
Код на продукта: 6260-3648 връзка за доставка
Изпечено кафе: La Ruda
- ✓ Държава Гватемала
- ✓ Регион Чикимула
- ✓ производител Jose David Guerra Garza
- ✓ надморска височина 1400-1550 м
- ✓ вид 100% арабика
- ✓ Сорт Maragogype
- ✓ обработка на мокро
- ✓ филтърно печене
Кафе от региона Чикимула
Хосе Давид Гуера Гарзеа от фермата Finca La Ruda се ангажира да произвежда специални кафета, като същевременно дава приоритет на екологичната устойчивост и социалната отговорност. Фермата следва практики, които свеждат до минимум екологичното въздействие и гарантират, че производството на кафе е в хармония с природата.
Maragogype, открит през 1870 г. близо до бразилския град Марагопипе, е естествена мутация на сорта Typica, който е известен с особено големите си зърна. Днес Maragogype е по-малко известен от своя потомък Pacamara (където се кръстосва с Pacas).
Черешите се събират селективно на ръка и се обработват в стопанството. Те се почистват от кората и се смачкват. Кафето се ферментира в резервоари за ферментация в продължение на 12 до 15 часа. След ферментацията пергаментът се измива с чиста вода и се поставя на тераси, за да изсъхне. Сушенето на пергамента отнема около 10-12 дни.
Какъв е вкусът на това кафе?
Гватемалските кафета обикновено се характеризират с пълно тяло, съвършено чист вкус, киселинност, наподобяваща ябълка, и нотки на карамел. Такъв е случаят и с това конкретно измито кафе от региона Чикимула. Ябълковата киселинност, балансирана от сладък карамел, се допълва от вкусни шоколадови нотки.
Препоръчва се за филтърно кафе. Специално за този метод на приготвяне на кафе е разработен фин профил на изпичане. Освен че можете да го използвате за класическо капково кафе от капкомер или машина за капково кафе, можете да се насладите и на кафе от френска преса, AeroPress или Chemex.
Вкусови характеристики | Apple, Карамел, Шоколад |
---|---|
Резултат от Cupping | 85 |
Тип | Арабика |
Киселинност на кафето | Sourer |
Метод на подготовка | Aeropress, Chemex, Clever Dripper, French press, Hario V60, Vacuum Pot |
Надморска височина | 1400-1500 m n. m. |
Област | Chiquimula |
Използване на | Филтър |
Производство | Single farm |
Разнообразие | Maragogipe |
Пейзаж | Гватемала |
Обработка | Измити (мокри) |