Етиопия Yirgacheffe G1 Worka Natural | Еспресо - Почистване: 250 g, Печене: Модерно еспресо - еспресо, което празнува киселинността

Кафе от региона Yirgacheffe

Това качествено кафе на зърна идва от самото родно място на кафето - региона Йиргачефе в Етиопия. Кафето се отглежда в този район от стотици години. Тук кафето се отглежда от дребни собственици, всеки от които притежава между 0,25 и 2 хектара земя.

Worka се намира само на няколко километра източно от град Gedeb, това е място с голяма надморска височина и по-голямата част от околността се намира на около 2 000 до 2 200 м над морска височина. Кооперативът Worka е част от Gedeb Woreda и се намира на юг от град Геде и се състои от приблизително 411 дребни собственици, повечето от които отглеждат кафето си по склоновете на планина, наречена Rudu.

След ферментацията черешите се изваждат внимателно от торбите и се поставят да се сушат на пряка слънчева светлина в повдигнати лехи. Работниците обръщат черешите често, за да се постигне равномерно сушене. Сушенето на черешите отнема около 2-3 седмици.