Рано вечер е в делничен ден и вие жадувате за кафе. Искате да станете рано на следващата сутрин и знаете, че ако го вземете сега, няма да имате добър сън. Или може би очаквате бебе или кърмите и не искате да се отдадете на ненужен кофеин. Какви са някои алтернативи на безкофеиновото кафе? Какво предлагат кафенетата и какво можете да си купите и приготвите у дома? Тази статия ще ви отговори на този въпрос.
Бум на безкофеиновото кафе
През последните години все повече се говори за здравословен начин на живот, правилно хранене и хигиена на съня. Освен алкохола и тютюнопушенето, кафето и кофеинът също често се споменават в този контекст. От нашия блог обаче вече знаем, че кафето в достатъчно количество и в точното време на деня не само не вреди на здравето, а напротив, помага.
Молекула кофеин | harvard.edu
Разбира се, подходящото ниво е индивидуално и е лесно и лесно да го надхвърлите. Много от нас също не могат да пият кафе по здравословни причини. Независимо дали става въпрос за високо кръвно, епилепсия или бременността, за която стана дума в началото.
Ето защо има алтернативи, независимо дали под формата на традиционни кафе напитки като мелта или класическо безкофеиново кафе на зърна като еспресо или капучино.
Какво е мелта?
Мелта е създадена през годините на Втората война като заместител на липсващото кафе. Това е прах, направен от печен корен от цикория, зърно и захарно цвекло. След заливане с гореща вода ароматът и вкусът са близки до кафето. За тези, които искат да спят добре, имат високо кръвно или кърмят, има едно голямо предимство – не съдържа кофеин.
Затова хората винаги са смятали молта за заместител на кафето. Но днес знаем, че има нещо допълнително. Съдържа инулин, полизахарид, който има много ползи за здравето. Има ниска калорична стойност, пробиотично действие, укрепва чревната микрофлора и по този начин и имунната система. Molta може да се закупи под формата на прах или в торбички.
Какво е Каро?
Caro е разтворима напитка, произведена от Nestlé. Много прилича на продукта Melta, но не съдържа червено цвекло. Произвежда се изключително от печени зърнени култури и цикория. Част от ечемика, използван за производство, се покълва, подобно на варенето на бира. Това придава на получената напитка приятна и естествена сладост.
Други алтернативи
Други алтернативи на безкофеиновото кафе, които си струва да споменем, включват класическата цикория (печен и смлян корен от цикория), която е известна от стотици години. Между другото, има също кафе от спелта, ръжено кафе и печено кафе от глухарче, често в различни комбинации.
Безкофеиново кафе
Зелено плантационно кафе без кофеин
Зелено кафе, т.е. й. кафе на зърна преди печене, в момента се декофеинизира по три основни начина:
- по метода на швейцарската вода
- EA метод - използване на разтворител от захарна тръстика
- декофеинизиране с помощта на въглероден диоксид
Допълнителна обработка, т.е. й. пакетирането, печенето и продажбата на кафе практически не се различава от традиционното кафе. Същото важи и за подготовката – можете да смелите безкофеиново кафе у дома и да го приготвите за филтър, еспресо, кафе машина или френска преса.
Процес на декофеинизация
Какви алтернативи предлагат чешките кафенета?
Това ни отвежда до това, което кафенетата в нашия регион могат да предложат, ако не искате да се надрусвате с кофеин. Направихме малко проучване и се свързахме директно с около дузина от тях - особено с тези, които се носят с нас на третата кафе вълна и за които селективното кафе е стартовата линия.
С участието на чай лате
За моя лична изненада, няколко кафенета (особено тези в по-малките градове) споменаха, че търсенето на безкофеиново кафе е толкова малко, че почти не си струва да го включите в менюто. Най-често срещаният заместител на безкофеиновото кафе в отговорите е чай лате. Съдържа кофеин, но в сравнение с кафето е пренебрежимо малко - около една пета. Друга изненада беше органично кафе от спелта с цикория, предлагано във всички варианти като класическо. Не е истинско кафе, но съм сигурен, че флет бялото от лимец може да бъде чудесна алтернатива.
Лате изкуство върху чай лате | cajovebedynky.cz
Инжекция без кофеин за всяко семейство
Две кафенета в Прага споменаха, че можете да добавите безкофеинова доза към всяко кафе в менюто им. Разбира се, това се дължи на по-голямата покупателна способност в големия град. По принцип, когато кафенетата предлагат истинско безкофеиново кафе, хората най-често го приготвят с мляко – капучино или кафе лате. Сред другите напитки няколко интервюирани кафенета споменаха горещ шоколад и какао, особено през зимните месеци.
Кафе през нощта?
Ако не можете или не искате да се насладите на кофеиново кафе, помислете за безкофеинови алтернативи следващия път, когато посетите кафене. Чай лате или филтърно кафе без кофеин може да ви изненада. И освен това ще спите добре.
Често задавани въпроси
- Какъв е процесът на декофеинизиране на безкофеиновото кафе Spa Coffee?
Нашето безкофеиново кафе е преминало процес на обработка с безкофеинов EA (етил ацетат). Този процес се нарича още „безкофеиново кафе от тръстика“ и няколко други термина.
- Етилацетатът не е ли отровен?
Самият етил ацетат не е нещо, което трябва или искате да консумирате. Самият разтворител обаче напуска кафето заедно с кофеина, освен това неговата токсичност е много ниска.
